爸媽免驚！不鏽鋼餐具錳毒傷害小

不鏽鋼餐具錳超標問題在台灣父母圈掀起一陣驚呼，許多家長經歷塑化劑等毒物風波後以為不鏽鋼餐具是給寶貝的好選擇，卻沒想過心中的「明智選擇」竟然也會有問題。

《親子天下》專訪台北榮總內科部臨床毒物科主治醫師楊振昌，以3個簡單的問題為父母們提供面對這次事件的對策。

Q1：如果我的孩子已經用了不合格的不銹鋼餐具，對他會有什麼毒害？會有什麼症狀呢？

楊振昌醫師：不鏽鋼餐具的種類相當多，其品質好壞是影響是否可能釋出內含金屬（譬如鐵、鉻、鎳、及錳等金屬）的最主要因素， 一般食品級的不鏽鋼（譬如常見的grade 304、18/8 或 18/10等級的不鏽鋼。18/8的18指的是鉻的含量百分比，8指的則是鎳的含量百分比）因其具有耐高溫及抗腐蝕的特性，因此可能釋出的各類金屬含量應該都很低，也不致於危害人體的健康。當然如果使用的是品質較差的不鏽鋼，就不一定能保證不會有過量的金屬釋出。

在不鏽鋼可能釋出的各類金屬中，鐵為人體必需的元素，除非極大量的釋出，才可能導致腸胃道症狀（如噁心、嘔吐、腹瀉）；更嚴重者則可能產生肝毒性及其他症狀，但衡量不鏽鋼的品質，此種可能性應該是微乎其微。

至於鉻也是人體必需的元素，當然在大量口服暴露六價鉻（相較於六價鉻，三價鉻的毒性很低）時可能對人體產生腸胃道刺激、潰瘍及貧血等毒性。勞工如果長期大量吸入鉻蒸氣，則可能導致肺癌，但以不鏽鋼的使用狀況，罹癌的可能性應不致於發生。

鎳則為常見的一種金屬，生活中很多物品（如手錶、錢幣、珠寶）其實都含有鎳，鎳對人體主要的影響是過敏，可能產生皮膚紅疹及口腔有金屬味道等症狀。另外勞工長期大量吸入鎳的化合物，除可能引起肺部的刺激症狀外，也有可能導致肺癌，但以不鏽鋼的使用狀況，罹癌的可能性應不致於發生。

錳對於人體可能的影響則主要在中樞神經系統（腦部）除可能影響學習能力及行為，也可能導致類似巴金森氏症的表徵：手抖、面無表情、行動遲緩及肢體僵硬，但錳中毒基本上也僅發生在相關作業的勞工，但以不鏽鋼的使用狀況，導致錳中毒的可能性應該是微乎其微。

Q2：如果家裡不合格的不繡鋼用品已使用很久，我可以怎麼補救？

楊振昌醫師：不鏽鋼如果使用很久，但並無腐蝕的狀況，表示其品質應該是很好的不鏽鋼，因此不須擔心中毒的可能性。如果使用有鏽斑的不鏽鋼已有很長的時間，其實金屬中毒的機率還是很低，只要停止使用已生銹的不鏽鋼，換一個新且品質良好的不鏽鋼餐具即可。

當然家長如果擔心孩子健康狀況的話，可以到設有毒物科的醫院求教毒物專科醫師，並視情況安排必要的血液及尿液檢查，了解體內鐵、鉻、鎳及錳等重金屬的含量是否過高，再決定後續是否須接受治療。

Q3：日常居家生活還有哪些重金屬的毒害可能危害孩子？

楊振昌醫師：其實家庭中比較需要注意而可能影響小孩的重金屬危害主要包括鉛、汞及鎘等金屬，這些金屬可能存在於一些色料（如塗有顏色的餐具或玩具）或含重金屬的中藥方之中，小孩子可能將餐具或玩具含在口，並因此攝入過量的重金屬。

鉛中毒具全身性的毒性，可能產生學習能力降低，IQ變差, 鉛（腹部）絞痛、貧血、腦部及周邊神經病變、不孕、血壓增高及腎功能變差等問題。汞中毒則可能引起腦部病變，產生發抖、情緒不穩、行為及人格改變、視野變小及腎毒性等症狀。於鎘中毒則主要會產生腎臟功能變差及骨頭鬆脆進而骨折等症狀（痛痛病）。