DIY香草茶　學會3種沖泡方式

香藥草茶（Tea）

材料：

1. 1 小匙到1 大匙香藥草（約2 ∼ 3 克，密度高的香藥草根部或樹皮只要1 小匙，如蒲公英根部；花朵及葉片則用1 大匙，如薄荷葉；新鮮植物需要兩倍量。）

2. 250ml 熱開水。

做法：用開水沖泡香藥草，蓋上杯蓋浸泡15 ∼ 20 分鐘。

用法：日常保養飲用，每天1 ∼ 3 杯，一週休息1 天，可經常輪替不同植物。

市售的複方茶包每包重量大約也是2 ∼ 3 克。看似簡單的香草茶，沖泡也有技巧，水溫不對、沖泡時間過短，香藥草的有效成分來不及釋放出來，可惜了大自然的蘊藏。沖泡茶包最適宜的水溫約攝氏90 度，蓋子要蓋起來，以防精油揮發，像胡椒薄荷、香蜂草、貓薄荷、洋甘菊、薰衣草、薑、茴香籽等香藥草，在沖泡

好時，打開杯蓋瞬間深呼吸，還能吸收精油的芳香。

小訣竅

香草茶飲是指用水當做溶媒，幫助香藥草中對身體健康有幫助的成分釋出至茶汁中，但根據目的及植物的特性不同，準備方式分為香藥草茶、香藥草濃茶、香藥草煎茶。所有的香藥草產品製作方法，以「一杯茶養生法」最簡單，香草茶是最簡單享用香藥草精華的方式，市售花草茶包大多是這種低劑量的香草茶。

以前我常需要咖啡來提神，甚至服用保健食品，但自從固定使用香藥草茶後，我天天精神奕奕，不再需要咖啡喚醒元氣。更奇妙的是，我以前總要吃益生菌、咖啡、鳳梨、柚子來幫助排便，因為天然的香藥草有促使益生菌生長的成分，多年的便秘困擾不藥而癒。

另外，我在生產後，久站、久坐會靜脈疼痛，半夜也會因沒有翻身導致大腿外側疼痛，做過血管檢查，但醫師認為血管還沒到靜脈曲張程度，雖不是疾病，卻很苦惱，開始常喝香藥草茶及調製按摩油後，不知不覺，竟然兩年多都沒有再犯疼，這是因為很多香藥草含有促進血管健康、結締組織的營養素。

我曾在台北市東湖巧遇一位開設手工烘培的女士，她身上及手部白皙，沒有老人斑，她說她早年從公立幼稚園退休，女兒留學德國，所以20 年前就開始接觸花草茶，拜花草抗氧化、抗發炎之賜，讓她在75 歲之際，看起來只有耳順之年而已。

有些茶飲也可以用冷泡方式，例如玫瑰花瓣、覆盆子葉、薄荷類怕高溫，可以用冷泡茶法來沖泡，將香藥草用室溫的冷開水沖泡，直接放入冰箱冷藏24 小時。這種沖泡法可以保留較多的礦物質，同時減少單寧酸，去除澀味；冷泡後的茶飲可加入蜂蜜、檸檬片調味，夏天飲用十分消暑。

香藥草濃茶（Infusion）

材料：

1. 4 ∼ 6 大匙香藥草（約30 克，新鮮的香藥草重量要加倍為60

克）。

1. 1000ml 熱開水。

做法：用熱開水沖泡香藥草，蓋上杯蓋浸泡20 分鐘。可使用極密不鏽鋼

濾網過濾茶汁或無漂白的茶袋沖泡。

用法：每天3 ∼ 4 杯，每杯250ml。

小訣竅：很多人沖泡茶飲時只浸泡1、2 分鐘，這樣無法讓植物中有效成分充分釋出，因為有些植物的黏稠汁液或特殊成分，需要較長的時間才能溶解至水中。

香藥草煎茶（Decoction）

材料：

1. 4 ∼ 6 大匙香藥草（約30 克，新鮮的香藥草加倍為60 克）。

2. 1000ml 熱開水。

做法：香藥草加水共煮，沸騰後關小火至溫火，再煮1 小時，直到茶汁

濃縮減少三分之一。

用法：每天3 ∼ 4 杯，每杯250ml。

這種煎煮法很類似中國人煎煮中藥，用小火溫煮香藥草，常用於根部、樹皮及果實等，如蒲公英根部、肉桂棒、纈草根。有些味道較苦的香藥草如歐蓍草，也可以用這個方法，就不用喝進大量的茶汁。

煎茶與濃茶混用

香藥草茶中如果混合花朵、葉片、根部等不同部位，可以先用煎茶方式處

理根部，過濾出茶汁後，再將花朵及葉片浸泡在已煎煮好的茶汁中15 ∼

20 分鐘。